特選日本A5和牛 - 肋眼原塊2kg(全館2%回饋)

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●預訂商品,下單後約5個工作天出貨
●產地:鹿兒島、北海道、熊本、宮崎 (隨機出貨,恕無法指定產地)
●清修服務:可客製化厚薄度,亦可切燒肉片或火鍋片或牛排。


NT$10,000
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商品特色 和牛︰美味牛肉的指標「和牛」如同字面意義,就是「日本牛」的意思,但並非所有在日本飼育的牛都能稱為和牛。和牛品種及定義非常嚴格,只有明治時代以前就有原生種,或以原生種跟外來種交配而成的,才能稱為和牛。目前僅「黒毛(くろげ)和牛」、「褐毛(あかげ)和牛」、「無角(むかく)和牛」、「日本短角種(にほんたんかくしゅ)」這4個品種被認定為和牛。這四種都是經過長時間的品種交配改良,才有現在的肉質軟嫩、腥味少的美味牛肉。至於很容易跟和牛搞混的「國產牛」,是指於日本飼養的牛。即使是進口牛隻,只要在日本有經過被飼養的期間,就可定義為國產牛。 和牛的等級日本和牛的肉質細緻,咬起來柔嫩,肉裡面富含豐富的不飽和脂肪酸及多種良質胺基酸,號稱是「一輩子值得一吃的頂級牛肉」。而影響口味的通常跟脂肪程度有關,高的就會呈現「霜降」狀,也就是所謂的油花。日本食用肉等級認證協會為和牛制定出一套統一標準的級數規格,以【歩留等級】和【肉質等級】這兩者來判斷。
【歩留等級】是指在去除內臟、皮之後一頭牛身上可取得的食用肉比例,A為最多、C是最少。
【肉質等級】則是以油花的分布、肉的色澤及紋路等等細微的地方來評斷肉的品質,總共有1~5個級別,5是最高級。按其高品質率及肉質分為C1〜A5等級,共15等級的分別。一般來說,A5是最高等級。"

商品說明 肋眼︰肉質鮮嫩具有嚼勁・說明:取自牛隻肋脊部靠近背脊的肌肉。・外觀:肋眼牛排遍滿均勻的大理石油花紋路。
・味道:油花分佈較多且均勻,有濃郁迷人的牛肉香氣;肉質軟嫩,嫩度僅次於菲力牛排。
・特色:肋眼擁有了比例適當的油脂以及大理石紋路,肉質軟嫩帶有口感 , 肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂,可說是最受歡迎、也最被人熟知的牛排部位。
保存期限 冷凍約可保存約3個月(生鮮商品建議提早食用完畢)
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