在日本北海道有一條名為石狩川,當地漁夫在經過了寒冬下辛勞的捕魚工作後,會將一些捕獲道的新鮮鮭魚,加入洋蔥、蔬菜、味噌等食材熬成味噌湯,作為慶功和慰勞。之後當地的一間商家就將此料理當作商品販售,自此就有了「石狩鍋」。

 

需要準備的食材

洋蔥、青蔥段、高湯(包)、味噌、鹽適量、鮭魚肉 適量(鮭魚骨、鮭魚頭、部位皆可)、其他個人喜愛的海鮮肉品、蔬菜、其他食材

 

料理小步驟

1. 熱鍋後倒入油,將洋蔥絲、青蔥段炒軟出香氣
2. 放入鮭魚肉繼續拌炒逼出油脂
3. 放入高湯或高湯包熬煮一下
4. 加入適量的味噌、鹽調味
5. 最後加入個人喜愛的食材即可