鱈寶是日本關東煮中不可或缺的食材

鱈寶這個可愛的名稱容易讓人搞不清楚是什麼食品,鱈寶其實是鱈魚製品,類似豆腐的口感與鱈魚的香氣,獲得五星飯店的青睞,更是日本關東煮必備的國民食材喔,閱讀下方文章一窺可愛鱈寶的真面目吧。

火鍋料中常見的鱈寶又名「鱈魚豆腐」

紀文鱈寶是將上等的鱈魚魚漿加入蛋白,經過發泡機混合攪拌,產生均勻的綿密氣孔後製作而成。能吃到豆腐般的彈性與細緻的泡泡感,所以又被稱為鱈魚豆腐,但鱈寶完全沒有使用任何豆類製作

 

鱈寶搭配黃芥末,再配上一杯清酒,彷彿置身在日本巷弄中的關東煮屋。

(▲鱈寶口感綿密蓬鬆,比豆腐還嫩,比果凍還彈。)

 

紀文鱈寶口感蓬鬆綿密,是道地日本關東煮裡不可或缺的食材

鱈寶吃起來輕柔滑順,比豆腐還嫩,比果凍還彈,蓬鬆綿密的口感像是打發後的蛋白蒸熟,是日本關東煮裡面不可或缺的食材,搭配黃芥末或是醬油提味,再配上一杯清酒,彷彿置身在日本巷弄中的關東煮屋。

 

鱈寶油炸後外酥內軟,美味十足

(▲鱈寶油炸後外酥內軟,美味十足)

 

這樣吃更好吃,多變的鱈寶料理

1鱈寶沾黃芥末或山葵醬油直接食用。

2.將鱈寶火烤至亮面金黃色,稍微膨脹就可以吃囉。

3.煮關東煮時,最後把鱈寶放入鍋中,滾水煮至少3分鐘。

4.涼拌、沙拉、油炸、奶油等調理方式也很適合多綿密的鱈寶。

 

 

美味的鱈寶哪裡買

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